Суп-крем из цветной капусты

Для приготовления супа нам понадобятся следующие продукты:
200 г цветной капусты
1 чайная ложка масла ( желательно оливкового или с семенами проросшей пшеницы)
1 чайная ложка муки
½ стакана молока
¼ яйца
1 ломтик хлеба
соль

Приготовление:
Цветную капусту тщательно промывают и нарезают небольшими кусочками. Варить капусту надо в слегка подсоленной воде до мягкости, затем ее надо взбить в блендере.

Соус бешамель.

В кастрюлю налейте молоко, когда оно начнет закипать, постепенно добавляйте муку, взбивая постоянно венчиком или ложкой (чтоб не было комочков).

Когда смесь станет однородной, добавьте цветную капусту, затем разбавьте немного водой или предварительно приготовленным овощным бульоном до желаемой консистенции. Можно так же разбавить молоком.

Дайте закипеть. Приправьте маслом и протертым, или мелко рубленным вареным яйцом.

Подавать суп-крем из цветной капусты горячим, с гренками.

Интересные факты:

  • Цветная капуста происходит из Кипра, так сначала она называлась «кипрской капустой».  Известна  человечеству она уже почти 2500 лет. Культивирование цветной капусты началось в Древнем Египте и Персии. Затем она появляется в Италии и с начала XVI века распространилась по всей Европе.
  • В современной кухне используется в основном для приготовления супов и овощных блюд. Отваривается она целиком или подается в сыром виде в салатах.

Суп-крем из цветной капусты
image-3209

2 thoughts on “Суп-крем из цветной капусты

  1. Цветная капуста такая полезная, очень ее люблю! Обязательно попробую сделать – уверена, получится обалденно! Цветная капуста как раз сейчас свежая начала появляться. Сделаю!

  2. Еще бы. Еще и в соусе бешамель! Конечно, будет вкуснейшее блюдо. Всегда думала, что этот соус такой сложный, а тут вроде все понятно. Главное постараться избежать комочков.